就醬 畢業典禮 福隆 J女郎 賞櫻 

活力十足的健康料理!
◎本圖文摘自 咕嚕食譜報 ,純屬分享,若有侵權,煩請告知刪除,感謝!

           

醬料製作教室~低熱量蛋黃醬

所需材料: A 料沙拉油 ... 11/2杯鹽 ... 1茶匙蛋 ... 2個B 料白醋 ... 2湯匙細砂糖 ... 3湯匙玉米粉 ... 5湯匙水 ... 1杯作法步驟:1. 將 A 料混合拌勻備用。
2. B 料亦混合拌勻後,用中火煮至透明呈膠狀即可關火(不可煮太久以免水份蒸發)。並加入 1/4 的 A 料,迅速攪拌均勻,再分三、四次陸續加入 A 料攪拌,直到加完為止。        

釀玉節

所需材料: 苦瓜 ... 185公克 凍豆腐 ... 70公克 絞肉 ... 30公克 蝦米 ... 10公克 胡蘿蔔 ... 10公克A 料蛋 ... 1/2個醬油 ... 1/2湯匙麻油 ... 1茶匙作法步驟:1. 苦瓜切成三節(每節約 5公分),把瓤及子去掉備用。
2. 絞肉、蝦米、胡蘿蔔一起剁碎;凍豆腐擠出水,撕碎;將前項各材料與 A 料混合拌勻,而後塞入苦瓜節中,置入蒸籠內蒸 20 分鐘。         

糙米綠豆粥

所需材料: 米 ... 40公克 綠豆 ... 7公克 作法步驟:1. 綠豆洗淨、浸泡水中 1/2 小時。
2. 綠豆加水,入鍋中煮至豆殼裂開,再放入洗淨的糙米同煮、熬成粥。         
 涼拌雙蔬

所需材料: A 料竹筍 ... 1支蛋黃醬 ... 適量(低熱量)B 料紅蕪菁 ... 150公克蒜 ... 少許醬油 ... 1/2湯匙麻油 ... 少許作法步驟:
1. 竹筍連殼洗淨,入鍋中用水煮熟後再剝殼,切滾刀塊,擠上低熱量的蛋黃醬即可。(低熱量蛋黃醬作法請見上方)         


 

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